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Definición

Mercancías guardadas en un almacén o tienda y que están destinadas a su venta o al uso o elaboración para su venta. Es conveniente tener un control para evitar que se pierdan por exceso de conservación, y para reponerlas y evitar que falten.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Restauración
• +Aprovisionamiento de productos de pastelería y repostería.
• +Aprovisionamiento de alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• inventario
• inventario permanente
• stock